Sous Chef

Estamos buscando cocineros profesionales Sous Chef para agregar a nuestro equipo culinario. Estamos buscando una profesión a largo plazo y con mentalidad profesional para ayudar a administrar, preparar, configurar, limpiar y cocinar día a día.
El Sous Chef supervisará a los cocineros de línea, la configuración / limpieza adecuada de las estaciones para el servicio, mantendrá una línea limpia y eficiente y preparará la comida según las especificaciones y estándares del chef. Las funciones del Sous Chef consistirán en ayudar a los Chefs Ejecutivos y Jefes de Cocina con sus tareas diarias. El candidato seleccionado desempeñará un papel clave en la construcción del equipo, manteniendo contentos al personal y a los clientes y ayudándonos a ser el mejor lugar en Old World Third Street.

Responsabilidades

Instalación y almacenamiento de estaciones con todos los suministros necesarios
Preparar la comida para el servicio (por ejemplo, picar verduras, descuartizar carne o preparar salsas)
Cocinar los elementos del menú en cooperación con el resto del personal de cocina
Responda, informe y siga las instrucciones del ejecutivo o del jefe de cocina
Limpie la estación y cuide los restos de comida
Almacene el inventario de manera adecuada
Asegurar que los alimentos salgan simultáneamente, en alta calidad y de manera oportuna
Cumplir con las regulaciones de nutrición y saneamiento y los estándares de seguridad.
Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes
En ausencia del chef ejecutivo o principal, el sous chef sería responsable de hacer los pedidos de comida adecuados, las listas de preparación, los registros del gerente, los planes de juego de BOH y la descripción general del horario

Habilidades

Experiencia culinaria comprobada, incluida la experiencia como chef de línea, cocinero de restaurante o cocinero de preparación
Comprensión excelente de diversos métodos de cocción, ingredientes, equipos y procedimientos
Precisión y rapidez en la ejecución de las tareas asignadas
Familiarizado con las mejores prácticas de la industria
Diploma de escuela culinaria preferido
Certificación de seguridad alimentaria Serv Safe

Compensación: $18.00 - $20.00 por hora